Im Garten, im Wald und am Wegesrand sind sie zu finden – die Wildkräuter. Sie werden gerne auch mal als Unkraut bezeichnet, weil sie nicht in Reih und Glied wachsen, weil sie klein, unscheinbar oder tief verwurzelt, stachelig und hartnäckig sind. Ich nenne sie Heimatkräuter. Sie heißen nicht Quinoa, Goji oder Spirulina. Sie heißen Gänseblümchen, Spitzwegerich oder Brennnessel.
Zugegeben, so richtig spektakulär klingt das nicht. Aber ihr werdet staunen. Sie sind lecker, hilfreich und dabei nachhaltig und direkt vor unserer Tür zu finden. Das glaubt ihr nicht? Ich lade Euch ein, die Geheimnisse der Heimatkräuter mit mir zu entdecken. Lasst euch ein auf die Schätze, die in unseren Vorgärten wachsen. Dabei ist es ganz egal ob ihr mit einem Kräuterspaziergang startet, das volle Programm buchst mit Spaziergang und Kräuterkochkurs oder ihr euch ein ganz eigenes Wildkräuterevent zusammen stellt. Die Heimatkräuter warten auf euch.
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Kräuterspaziergänge
Ab an die frische Luft. Wir erkunden gemeinsam die Wiesen und Wege der Heimatkräuter im Kölner Norden. Dabei geht es nicht darum, viele Kilometer zurückzulegen, sondern eher den Blick einmal auf die kleinen Dinge am Wegesrand zu lenken. Wir lernen etwas darüber, wie man Wildkräuter bestimmt und erntet, ohne das Biotop zu schädigen, schauen uns an, welche Verwendungen es für unsere Heimatkräuter gibt und lernen unsere Natur direkt vor der Haustüre mit anderen Augen kennen.
Wir entdecken auch Geschichten, die unsere Großeltern noch wussten. Im Frühling finden wir Vitaminbomben, im Sommer lernen wir Tricks, wie Mückenstiche nicht mehr jucken und im Herbst finden wir Wildfrüchte und lernen, wie wir sie für den Winter konservieren.
Ihr werdet sehen, mit welchem anderen Blick man plötzlich die Welt betrachtet, wenn die kleinen Schätze, die an unseren Wegen wachsen plötzlich sichtbar werden.
Kräuterkochkurse
Wilde Menüs, ganz einfach hergestellt. Wir bereiten alle zusammen ein schönes Essen mit wilden Zutaten zu und essen dann gemeinsam. Löwenzahn, Gundermann und Co landen einfach auf unseren Tellern und werden schmackhaft verarbeitet. Die Rezepte gibt’s natürlich auch dazu. Versuchs doch einfach mal.
Individuelle Heimatkräuter Events – z.B. pimp your Speiseplan
Ihr feiert Geburtstag, Junggesell*innenabschied oder habt einfach mal Lust mit Freunden einen schönen Tag in und mit der Natur zu verbringen? Ihr wolltet schon immer mal ein Wiesenmenü kochen oder Holunderblütensirup selbst herstellen? Dann mache ich Euch gerne ein maßgeschneidertes Angebot.
Wir erkunden die Umgebung, Parks oder euren Garten und wir werden auf jeden Fall ein paar wundervolle Heimatkräuter finden. Wenn ihr kochen möchtet, bringe ich alles mit, um mit euch die selbstgesammelten Pflanzen in eurer Küche in köstliche Gerichte zu verwandeln. Vielleicht wolltet ihr schon immer mal Marmelade selber machen und verschenken? Oder einen Essig mit Kräutern ansetzen? Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Hauptsache Heimatkräuter!
Die Gruppen sollten nicht größer als 5 Personen sein, damit Eure Küche nicht aus allen Nähten platzt. Wir können aber auch für größere Gruppen ein Event planen, beispielsweise, draußen am Grill.
Hallo,
ich bin Astrid von Heimatkräuter. Ich lebe mit meiner Familie im Kölner Norden, liebe meinen Garten, den ich nach und nach mit Heimatkräutern fülle und habe eine Ausbildung zur zertifizierten Kräuterpädagogin absolviert. Das Wissen um die heimische Natur möchte ich weitergeben und so wurde die Idee von Heimatkräuter geboren.
Schon als Kind war ich viel in der Natur unterwegs, habe Walderdbeeren gepflückt und Kränze aus Gänseblümchen geflochten. Auch mein Bürojob hat mich davon nicht dauerhaft abgehalten. Als Mutter habe ich dann auch irgendwann angefangen, mich damit zu beschäftigen, wo unser Essen eigentlich herkommt. Grade das Thema nachhaltiges und regionales Wirtschaften finde ich sehr spannend. Da lag es für mich nahe, zu schauen, was unsere heimische Natur an Möglichkeiten bereithält, die z.B. ohne lange Flugstunden auskommen.
So kamen die Heimatkräuter in mein Leben. Jede Jahreszeit hält dabei etwas für mich bereit. In meiner Freizeit koche und verarbeite ich schon lange Kräuter auf verschiedenste Weise. Vor allem das Einkochen und Konservieren hat es mir angetan. Ob Brombeere, Löwenzahnwurzel oder Giersch. Ich liebe es diese Kräuter zu verarbeiten und im Winter noch davon essen zu können. Mich treibt dabei der Gedanke nach Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung, wenn auch nur im Kleinen und privat. Ich finde es auch wichtig, dass man vorhandenes Obst aus den Gärten verarbeitet und nicht an den Bäumen hängen lässt. Aber auch Hagebutten, Schlehen und Felsenbirnen sind schmackhafte Wildfrüchte, die es mir angetan haben. Im Winter verlege ich mich dann aufs Basteln, weil meine Kreativität irgendwo hin muss. Kerzen mit getrockneten Kräutern, Trockenblumenkränze, Weihnachtskarten. Ich kann mir sehr vieles vorstellen und liebe die Herausforderung einer guten DIY Challenge.
Jetzt möchte ich gerne andere Leute für mein Herzensthema – Heimatkräuter – begeistern. Wenn ihr Lust habt, nehme ich euch mit in diese faszinierende Welt.
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Auf Instagram poste ich alles was sich bei Heimatkräuter tut. Rezepte, Events, Ideen und DIY Anleitungen.